~Rice blood pudding wrapped in a thin layer of puff pastry, chopped and baked in the oven.
~Dressed "cecina" (dried meat) from Fabero del Bierzo.
~Cured Manchego cheese.
~"Migas" (fried bread crumbs) “La Sacristía”: scrambled with egg, peppers, chorizo sausage and bacon.
~Altar boy dish: "boulangère" potatoes, with deep-fried eggs and Jabugo ham.
~Prawns flambeed with whisky.
~Cod brandade.
~Cordoba-style "salmorejo" (cold vegetable purée) with Jabugo ham
~Grilled wild asparagus
~Sacristan salad: Fresh spinach with grated tomato and pine nuts.
~Parish priest salad: Roasted peppers, poached onion and "bonito" (tuna).
~ Reis-Blutwurst gerollt mit Blätterteig, gehackt und im Ofen gebacken.
~ Eingelegtes "Cecina" (Trockenfleisch) aus Fabero del Bierzo.
~ Manchego Hartkäse.
~ "Migas" (fritierte Brotkrumen) “La Sacristía”: geschwenkt mit Ei, Paprikaschoten, Paprikawurst und Speck.
~ Chorknabe-Teller: Bäckerin-Kartoffeln mit gebackenen Eiern und Jabugo-Landschinken.
~ Garnelen mit Whisky flambiert.
~ Stockfisch-Brandade.
~ "Salmorejo" (kaltes Gemüsepüree) nach Kordova Art mit Jabugo-Landschinken.
~ Wildspargel vom Grill .
~ Sakristan-Salat: Frischer Spinat mit geriebenen Tomaten und Pinienkernen.
~ Pfarrer-Salat: Gegrillte Paprikaschoten, pochierten Zwiebeln und Bonito (Thunfisch)
~ Ajo Arriero" (mit Knoblauch): ein klassisches Gericht in Lendenfilet serviert
~ "Vizcaína": mit Tomate und Choricero-Paprikaschoten
~ "Dorado": Stockfischblätter geschwenkt mit Ei, Zwiebeln und Strohkartoffeln.
~ Stockfisch mit Pilzen
~ Stockfisch mit Dill
~ Stockfisch von Blech mit Gemüse
Fischgerichte:
~Nach Marktangebot (bitte fragen Sie uns)
~ Mariniertes Rebhuhn
~ Filetsteak nach Tempelchen Art: dünne Schnitzel mit
~ Wodkareduktion, Senf und Champignons
~ Lendenschnitte: Filetsteak mit Pilzen der Jahreszeit.
~ Filetsteak vom Grill mit Meersalz
~ Entrecote vom Grill mit Meersalz.
~ Gefrorene Schokoladenmousse mit bitterem Kakao
~ Gefrorenes Zitrussorbet
~ Mascarpone-Käsecreme mit Amaretto-Gelee
~ Käsetorte mit Preiselbeerkonfitüre
~ "Tocinillo de cielo" (Zuckerspeck) mit Karamelzucker
~ “Piononos de Sta. Fe”: kleiner Kuchen getränkt in Sirup mit Karamelzucker, typisch aus Granada
~ Dickmilch mit Honigreduktion und Bitterorangenstückchen
~ Gemischte Saisonfrüchte, geschält, mit einer Bett von frischgepreßter Saft
